看着助理那见了鬼一样的表情，大林犹豫了一下，还是坚决拍板。
「富贵险中求！」
「这道菜应该是未来许舟其他菜里最简单的菜，我觉得他其他菜应该只会比这个难。
「」
大林也知道许舟的菜品都很难。
这一次好不容易逮到了一个简单的，说什麽也不肯放过。
「没事的。」
「放轻松。」
「就算是失败了，有不丢人！」
他乐呵呵的买好材料就准备开始尝试，顺便开了个直播。
【许舟第五轮菜品复刻！】
只是打上这几个字，流量一下就来了。
不少人刷到这个直播间，就呆着不走。
【真有人复刻啊？那麽复杂的东西，三乘三的鲜味相乘，还有那麽复杂的配比，你能复刻出来？】
【这个是大林啊，大林复刻能力很强，他都五百多万粉丝了。】
大林算是一个有名气的主播。
直播间里的人也逐渐多了起来。
「好了，我已经对着漫画记录下来了菜谱。」
大林对着镜头展示了一下他的食材：「我已经把那个果酱酱汁需要的东西都记录了下来！」
「看着好像也不是很难，希望能一次成功！」
说完，他就开始制作了起来。
一开始在烤鹿肉的步骤上，还能开开心心有说有笑的烤。
不管好不好吃吧，反正表面上看起来还是像样的。
可一到酱汁部分就不同了。
又是酒又是新鲜水果，又是果酱的，完全没有熬制出那漂亮如同闪着光一般的紫色，反而是糊成了一片，还带着酒精的发酵气味，闻起来带着一股药水味。
大林只是闻了一下，就忍不住呕了一声。
「这个配方真的没错吗？」
他一脸的怀疑人生，凑近又闻了一下那个药水味：「这麽重的一股药水味，到底是为什麽？为什麽漫画里会说是一种很香甜的香味——」
这完全香甜不起来啊。
他这可是一比一复刻的！
.*
直播间的观众都在哈哈哈。
一些好奇看他能不能复刻成功的粉丝看到这一幕，有专业研究食材的，在底下干分认真的解释。
【都跟你说了这道菜不容易做，这个酱汁最难了，莓果和酒和醋混合物没有达到一个平衡的比例的话，有机酸很容易过度积累失衡，导致尖锐、刺激、令人不快的酸感，就是一股子药水味。】
崇拜许舟的人里，其实专业人士是最多的。
普通人或许get不到这道菜有多难。
但是食物材料研究专业的硕士和博士生，都能充分的感受到这道菜想要真的实现有哪些难点。
正是因为明白，才更容易被折服。
底下有不少人都在科普为什麽他这次会失败。
【莓果是有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸的。如果比例时间拿捏得好，糖分、酒精和果胶都会缓冲，但如果熬煮不足，比例不对，有机酸浓度过高，会产生一种很尖锐的酸味，很难吃的。】
【至於药水味，那就有很多种原因了，如果不是真的了解这些背後的原理，非常非常容易制作出药水味。】
..
尽管没有细说。
但是大家也能感觉到大家对这道菜的崇拜之处。
完全就是顶级水准来的。
当许舟早上起来，手机上就收到了不少的消息。
【顾楠：不少人都在问你新菜的事，如果你不想回答可以不回答，还是以下一轮比赛为主。】
【顾楠：食材上有需要我们准备的地方吗？】
「新菜？」
许舟疑惑的点开了微博，赫然发现关於自己的话题又高高的瓜在了微博热搜上。
瞅了一眼，才发现不少人都在底下贴了许多的回答，来问自己对不对，都在好奇这道菜的难度，还有想让自己直播的。
「直播？」
许舟寻思着下一场很快就要曝光自己的是漫画家小XU的神，到时候估计他们会责怪自己没跟他们说。
「算了，这会多补偿补偿大家吧。
97
「也的确瞒了这麽久。」
想到这里，他也就打开了直播。
.
在开直播的一瞬间，整个直播间里瞬间秒进十万人，人数甚至还在几万几万的上涨。
恐怖至极的流量，让许舟如今几乎成了全国论厨师流量第一人，是绝对的顶流名厨。
他只是稍微有点风吹草动，大家就顺着网线爬过来了。
当粉丝看到他还在酒店时，都很关心的一句句的问了起来，问什麽时候去巴黎，会不会累之类的话。
许舟也很有耐心的看着屏幕一个个的回答。
「去巴黎？应该明天吧，明天过去，後天还能习惯一天，今天晚上就要收东西了。」
「中间是比较短，这边食材比价多，还有下一场要用的食材都要带过去。」
「菜谱？对————下一场的菜就是这个。」
「复刻？这道菜确实没有表面上看着那麽容易的。」
许舟解释了一下：「你们发过来的那些回答，其实一部分是说准了的。」
「有机酸的过度游离，就会产生酸败味，如果大家复刻的时候出现了酸败味，那就是柠檬酸和苹果酸以及糖没有结合好。」
「焦苦味的话，大家应该知道，应该是美拉德反应过度，大家就要调整火候。」
「药水味是最常见的，也是最难的，因为这其中有四五种情况。」
许舟一句句话听得直播间人的弹幕都停了一下。
大家脑子听得嗡嗡嗡的。
只觉得那一句句的仿佛天书一样。
【我哭死，小许他好像真的是认真在讲，我一句都没听懂。】
【那我比你强点，我听懂了美拉德反应。】
【美拉德反应谁不会，现在看小许做菜多了，我也知道美拉德反应是什麽了。】
【那个药水味是最难的，我刚刚蹲了很多厨师，他们复刻出来，都是一股药水味。】
【药水味是最难的，小许不是说了吗？】
许舟扫了一眼弹幕，详细解释了一下药水味出现的原因。
「药水味其实总结下来就是酚类氧化降解，或者添加剂分解。
：「有可能是利口酒的品牌没选择对，一定不能选择有食用香精、还有山梨酸钾这种添加剂，这种添加剂加热後，会分解释放出类似药水的异味。」
「如果利口酒买对了，还是出现药水味，那就是莓果里酚类化合物的氧化与降解的缘故，就是火候问题了。」
「还有醋————」
许舟一条一条的列了出来。
让他们自己去排查。
..*
阿兰帕萨尔和米罗，皮尔斯这三个进了前三十的法国名厨都在看直播。
米罗和阿兰帕萨尔对许舟是干分熟悉的。
看到他的直播也是以一种欣赏和好奇来看，越是听，他们就越是发现——
许舟对於法式料理绝对是有研究的。
「很专业。」
阿兰帕萨尔看着那边惊叹的米罗和皮尔斯，十分认真：「我去看了一下他的以往的菜谱，特别是法式九种蔬菜冻和七种蔬菜彩虹法式冻都很专业。」
「不是我说，你们应该是做不出来的。」
这绝对不是普通人能够做出来的。
七种蔬菜彩虹法式冻他巅峰时期倒是能做出来，但是这个法式九种蔬菜冻那就是绝对的炫技了。
每一口下去都是不一样的味道。
光是这个概念就是纯粹的天家炫技之作。
#m
皮尔斯是非常崇拜阿兰帕萨尔的。
阿兰帕萨尔在法国新厨师中的地位，就相当於许舟在华国新厨师里的地位，都是断层的。
他听到自己的偶像这麽说，心底有点替他不服气，盯着这道烤鹿肉，心底生起了挑战的心思。
「那我来见识见识这道双重表情烤鹿肉。」
」
听到皮尔斯想挑战，米罗惊呆了，他看着他：「你没看过漫画吧？」
「？"
「这个食戟之灵里，我观察了一下，一般菜品的难度都是跟着漫画角色的厉害程度走，这道菜在漫画里被分配给了司瑛士啊！」
「？"
皮尔斯一脸茫然：「什麽司瑛士？」
米罗叹气：「司瑛士可是在漫画里被设定为第一席，漫画家小XU把这道菜分配给司瑛士，那肯定这道菜不如你想像中那麽好做——」
「你要试就试吧，那你自己试，反正我们不参与。」
丢人也就你自己丢人。
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