杜家小院里，原本喧闹的声响戛然而止。
马国良站在院子中央，一身洗得发白的蓝色干部装，眼神锐利，死死盯着林建国。
杜金城两条腿直打摆子，手里那杯酒洒了一地。
“说话！”马国良突然暴喝，声如惊雷，“这么多精肉、细面、甚至还有河鲜！这是普通工人能吃得起的？你们这是在喝工人的血！”
周围的宾客低着头，没人敢吭声。
在这个节骨眼上，谁沾上“投机倒把”四个字，谁就得脱层皮。
杜金城张了张嘴，半天吐不出一个字。
林建国动了。
他没有辩解，没有求饶，甚至连脸上的表情都没有一丝波动。
他只是侧过头，对着身后角落里的李秀萍招了招手。
“账本。”
只有两个字，干脆利落。
李秀萍深吸一口气，从贴身的布包里掏出一个厚厚的牛皮纸本子，快步走上前，双手递给林建国。
她的手在抖，但林建国接过账本的手却沉稳有力。
“马局长既然要查，那就查个清楚。”
林建国上前一步，将账本“啪”的一声拍在马国良面前的桌子上。
马国良冷笑一声，拿起账本翻开。
他倒要看看，这个厨子能玩出什么花样。
马国良翻看着账本，脸上的冷笑慢慢僵住，直至消失。
第一页：红星轧钢厂食堂废弃猪皮、碎骨三百斤，置换南郊屠宰场鲜肉五十斤。（附：屠宰场收购凭证及食堂废料处理单）
第二页：食堂陈年煤渣八百斤，置换城西农场滞销白菜、土豆两千斤。（附：物资交换协议）
第三页：利用食堂泔水发酵技术，协助红星公社养猪场改良饲料，获赠过年杀猪肉百斤。（附：公社感谢信及技术指导证明）
每一笔账，都有出处。
每一斤肉，都有来路。
甚至连那些看似名贵的调料，后面都附着杜金城亲笔批示的“物资置换许可”和“节能创新试点”红章。
这不是买卖。
这是“技术交换”和“废物利用”。
在这个年代，这叫“搞活经济”，叫“互通有无”。
林建国站在一旁，声音平稳：“马局长，我们轧钢厂食堂，没有一分钱是用在投机倒把上的。这些东西，都是我们用废料、用技术、用汗水换回来的。既解决了兄弟单位的困难，又改善了工人的伙食。这账，您还要怎么查？”
马国良的手指捏着账本，指节泛白。
他原本以为能一举扳倒杜金城。
可现在，这颗雷成了哑炮。
这账本做得简直无懈可击。
“好，好一个技术交换。”马国良合上账本，把它重重摔在桌上，脸色铁青。
他在“投机倒把”这条路上被堵死了，但他不甘心。
他的目光再次扫过桌上那些精致的菜肴。
那盘松鼠鳜鱼虽然被吃得只剩骨架，但依然能看出其造型的繁复；那盘樱桃肉，色泽红亮，显然费了不少油糖。
“账没问题，但这铺张浪费的风气，总是事实吧？”
马国良指着桌上的残羹冷炙，语调再次拔高，带着道德审判的意味。
“把好好的猪肉切成花，为了好看费那么多油！把鱼弄得奇形怪状！这不是资产阶级作风是什么？工人们还在啃窝头，你们却在这里搞这种形式主义！”
杜金城刚松了口气，心又猛地悬了起来。
这顶帽子，比“投机倒把”还要难摘。
周围的车间主任们面面相觑，有人已经开始悄悄往后退，生怕被波及。
林建国看着马国良，淡然一笑。
“马局长，您是部队转业的，应该知道，行军打仗，粗粮细作是为了让战士们多吃几口，有力气杀敌。”
林建国指着那盘所谓的“松鼠鳜鱼”。
“这根本不是鳜鱼，是草鱼。最普通的草鱼，刺多、肉柴，平时大锅炖出来，工人们嫌腥，不愿意吃，最后只能倒掉喂猪。我用刀工把刺剔除，用糖醋汁掩盖腥味，让它变得好吃。工人们爱吃，吃得干净，这叫浪费？”
他又指了指那盘樱桃肉。
“这是肥肉膘。最肥的那种，没人爱吃。我把它切丁，逼出油脂，剩下的油渣做成这道菜，逼出来的猪油还能留着炒菜。一肉两吃，物尽其用。这叫浪费？”
林建国的声音不大，却字字有力，直抵人心。
“在我看来，把好东西做成猪食，没人吃，最后倒进泔水桶，那才叫最大的浪费！那是犯罪！让每一份食材都发挥价值，让工人吃得好、有力气抓生产，这是最大的节约！”
这番话，掷地有声。
周围的人群里，不知是谁先喊了一声：“说得好！”
紧接着，附和声此起彼伏。
“是啊，自从林师傅管食堂，咱们都不带饭盒了！”
“以前那大锅菜跟猪食一样，倒掉的确实多！现在连菜汤都被人抢着喝！”
“林师傅这是变废为宝，咋能叫浪费？”
民心所向。
几个胆大的车间主任也站了出来，替林建国说话。
马国良看着群情激奋的众人，脸色一阵青一阵白。
他没想到，一个厨子，竟然有这样的口才和见识，硬生生把黑的说成了白的，把“铺张”说成了“节约”。
但他还是不肯认输，冷哼一声：“说得好听，这一桌子剩菜，难道不是浪费？”
他指着桌上那些宾客们为了面子没吃完的盘底。
“这就是你们的节约？”
林建国二话不说，转身走向灶台。
他抄起一个大盆，走回桌边，当着马国良的面，将桌上几盘剩菜——剩下的白菜帮子、没吃完的粉条、几块肥肉片，甚至还有半碗鱼汤，全部倒进盆里。
所有人都不解地看着他。
林建国端着盆回到灶台，起锅，烧火。
“哗啦”一声，那一盆“泔水”被倒进热锅。
加水，大火猛攻，撒上一把葱花，滴入几滴陈醋。
没有复杂的工序，就是最简单的乱炖。
三分钟后。
一大盆热气腾腾、香气扑鼻的“大烩菜”出锅了。
林建国端着盆，拿了一双筷子，走到马国良面前。
“马局长，这叫‘折箩’，老北京最地道的吃法。在我们食堂，没有剩菜，只有下一顿的美味。”
他夹起一块吸饱了汤汁的白菜，放进嘴里，大口咀嚼，吃得津津有味。
然后，他把盆递向马国良。
“马局长，您尝尝？这也是为了不浪费。”
马国良看着那盆虽然卖相不好，但确实香气四溢的烩菜，又看了看周围盯着他的几十双眼睛。
这筷子，他接也不是，不接也不是。
接了，就等于承认了林建国的“节约”理论。
不接，那就是嫌弃“粗食”，就是脱离群众，更是打自己“反浪费”的脸。
僵持了足足十秒。
马国良深吸一口气，狠狠瞪了林建国一眼。
“好！好一个红星轧钢厂！好一个林大厨！”
他没接筷子，猛地一挥袖子。
“希望能一直保持下去！要是让我抓到尾巴，绝不轻饶！”
说完，他转身就走，脚步快得像是逃离。
跟着他来的那群人，也灰溜溜地散了。
“哗——”
院子里爆发出热烈的掌声。
杜金城一屁股瘫坐在椅子上，浑身是汗，但脸上却笑开了花。
赢了！
不仅赢了，还赢得很漂亮！
林建国放下手里的盆，脸上并没有胜利的喜悦。
他看着马国良离去的背影，眼神逐渐凝重。
这种人，心胸狭隘，睚眦必报。
这次让他丢了这么大的人，下次的反扑，只会更凶狠。
果然。
第二天一早，林建国刚走进后厨，刘三就像见了亲爹一样迎上来，手里端着泡好的茶：“林师傅，您来啦！”厨房里其他人也都停下手里的活，眼神里混杂着敬畏和一丝讨好。
昨天院里发生的事，已经像长了翅膀一样传遍了整个轧钢厂。
大家都在说，新来的林师傅不光菜做得好，嘴皮子更厉害，当着几十号人的面，把市里来的“铁面判官”都给说得哑口无言，最后灰溜溜地走了。
这已经不是厨艺问题，这是通天的本事！
林建国平静地接过茶杯，心里却清楚，更大的风波还在后头。
他正想着事，杜金城的秘书就匆匆跑了过来：“林师傅，厂长请您去一趟办公室。”
林建国放下茶杯，心里一沉，知道该来的还是来了。
一进门，杜金城就关上门，递过来一根烟，脸色沉得能滴出水来：“小林，出事了。马国良没死心。”
“我收到风声，他昨晚回去就成立了专案组。他不查账了，改查人。他派人去摸所有给咱们食堂供货的渠道，甚至是那些和你走得近的农村亲戚。”
烟雾缭绕中，杜金城的眼神有些阴狠。
“这是暗地里的较量，他在揪你的错处，只要抓到一点把柄，就能把你我都送进去。”
林建国接过烟，没点，只是在手指间轻轻转动。
“厂长放心，身正不怕影子斜。”
“话是这么说。”杜金城压低声音，“但有些事，得未雨绸缪。这段时间，你低调点，另外……”
他顿了顿，目光灼灼地看着林建国。
“你也得给自己编张网了。光靠我一个人，有时候也顶不住。”
林建国点了点头。
他明白杜金城的意思。
单打独斗的时代结束了。
要想在这场风暴中活下来，并且活得好，他必须从一个厨子，变成一个真正的棋手。
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