李序之的院子十分清雅,也有自己的小厨房。
苏晚柠向他见过礼,自是先为昨日的失约道歉,又问起他这几日的身体。
“睡不好,咳得厉害,而且吃点东西就觉得胀气,倒是你上次做的烤鱼很合我的胃口。”
李序之坐在软榻上,才说了几句话,脸色就一阵发白。
苏晚柠又问了是否有忌口,便进了灶房。
灶房在小院另一侧,许灵犀能瞧见她,也就没跟去,而是坐在秋千上,和李序之说话,忽然瞧见他腰间坠了个金算盘,“三哥哥这算盘做得可真精致。”
“算珠还可以拨动,你喜欢?”
李序之拽下来,抛给她,“你喜欢就送你了。”
“呀,谢谢三哥哥!”
许灵犀更高兴了,呼呼呼把秋千荡到半空。
平日给李序之做饭的厨娘姓宋,胖乎乎的,“苏娘子,您要怎么准备尽管吩咐就是。”
“好。”
苏晚柠也没客气,但一看食材,就察觉出不对劲了。
羊肉、河鱼、鲜虾,还有些豆腐鸡蛋山药等等,和许灵犀带来的朝天椒。
这些都是不错的食材,但对于李序之来说,却不是很合适,他表面上看起来是肺热咳喘,可他的病根,其实在“肝”和“脾”。
看见李序之的时候,她就发现他是靠坐在软榻上的,但腰部悬空,似乎在缓解腰酸。这很可能是肌肉无力,所以才需要不断调整姿势。根本便是脾气不足,肌肉失养。
说话时,气短不足,呼吸也短浅,也是脾虚之证。还有眼下泛青,脸色虽白却还透着一股青,都是肝郁。
可再看这些食材,羊肉虚火上炎,萝卜会让他气虚更严重,鱼是发物,体寒之人要少吃,而豆腐温补不足……这些食材,一旦处理不好,反而会加重李序之的病情。
苏晚柠看向李序之的方向。
他身边有佛手盆栽,显然他清楚自己肝气郁结,久病成医,他怎么会不知道这些适合并不适合他?
这是报复自己昨儿落了他的面子?
苏晚柠垂下眼睫,先把羊肉炖上,“不知道宋厨娘能否找到些韭菜花?”
“我这就去给您拿。”
宋厨娘看起来很好说话,笑眯眯走了。
苏晚柠开始处理河鱼,洗净后抹上一层细盐腌制。
山药去皮切段,用清水泡去粘液,再上锅蒸。豆腐则切小块,焯水后分成两份。
老姜切片、大葱切段、萝卜切丝,茱萸磨粉、辣椒切碎,以及桂花蜂蜜这些零散的配料。
宋厨娘也把韭菜花拿回来了。
将韭菜花加老姜、粗盐,一起捣碎,再淋入米酒,一半分出来加些陈皮给李序之,另一半加辣椒碎给许灵犀。
这时,山药也蒸熟了。
取出淋上蜂蜜和干桂花,放进烤炉慢慢烘着。
苏晚柠开始煎鱼,热锅薄油,但要有大量的老姜片和葱段,慢慢煎到鱼身两面金黄,往锅边淋少量米酒,再闷半刻就可以了。
趁着焖鱼的时候,把萝卜丝放到羊肉锅里一起炖。
再起锅,炒出两种不同口味的麻婆豆腐,羊肉萝卜、香煎河鱼和蜂蜜桂花山药,恰好能同时盛出。
精准的时间把控,把宋厨娘看得一愣又一愣。
李序之赞道:“苏娘子果然厉害。”
“羊肉可以蘸着韭菜花试试,里面我加了陈皮,可以缓和韭菜花的辛辣冲劲儿,更能保护脾胃。”
苏晚柠将一碟冒着香气的韭菜花放到他前面。
又把另一碟给许灵犀,“你蘸这个,放了多多的辣椒。”
“哇!这个不会也是单独给我做的吧?”
许灵犀指着身前那碟豆腐,颜色红亮,很像是她曾经跟晚柠说过的……
“我放了豆豉和辣椒,你尝尝是不是那个味儿?”
苏晚柠又看向李序之,“三少爷,这另外一碟豆腐加了茱萸和花椒,味道浓厚辛香,不过却没那么燥热,吃着温润开胃。”
“那我尝尝。”
李序之先盛了一碗羊肉,舀了勺汤。
醇厚的香气先扑鼻而来,入口不仅有羊肉的鲜美,还有一丝萝卜的清甜,很好喝。
他又喝了一勺。
才意识到自己脑子里在想什么。
他素来不好口腹之欲,竟然会对一碗萝卜羊肉汤评价好喝?还一连喝了两口?
“唔,三哥哥,你快尝尝羊肉!太好吃了!”
许灵犀吃得欢快,两只脚都不由连着跺了好几下,夹着羊肉狠狠蘸了韭菜花辣酱。
羊肉鲜美软烂,韭菜花清新的辣和朝天椒霸道的辣,直接将微微肥润的味道提升了好几个层次,细细咀嚼,还能吃到萝卜的清甜。
她连吃两大块,抄起勺子舀了一大勺麻婆豆腐。
一股脑浇在了米饭上。
晶莹的饭粒,立刻染上了红亮的辣椒,豆腐层层坍塌,露出未被酱料沾染过的白,但随着勺子搅动,几种食材全都混在了一起,然后一起入口。
豆腐的嫩,饭粒的弹韧,两种味道清淡的食物,被豆豉、辣椒融合,让人只想一大口接一大口,完全停不下来!
吃着吃着,她忽然看见李序之的碗空了。
倒吸了一口气,惊道:“三哥哥!你喝光了一碗羊肉汤!你太厉害了!”
除了药,三哥哥从来没吃光过一碗量的东西!
然而,李序之放下汤碗,又开始夹鱼,“是苏娘子厉害,这鱼味道也极好,十分鲜美,吃完胃里也没有不舒服。”
平时他为了保养身体,都很少吃鱼虾之物。
“因为是用葱姜打底煎制的,入口自然鲜而不腥,也不会有寒凉滞胀之感。”
苏晚柠建议道:“三少爷可以多食用些山药,这是健脾疏肝的好物。”
健脾疏肝?
李序之筷子一顿,神色就恢复了正常,“苏娘子好眼力。”
他只说了咳疾,又准备了那些食材,就是想看看这小厨娘如何应对,没想到她竟看出了自己的肝郁脾虚?还刻意点破……
呵呵,这是告诉自己,她都看出来了吗?
李序之饶有兴致地看向苏晚柠。
不得不说,她的厨艺很不错,人也很聪明,若是能收为己用,以后会有趣得很。
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