一夜的雪地宿营，使我体会到了军人的辛苦，早晨起床后，炊事班的同志早早的把雪水烧好了，我们刷牙，洗脸都是用的雪水，口渴时，就吃几口雪，我们回连队时的速度比去时快了许多，因为是原路返回。路途也好走了许多，身上的粮食也没有了，去掉了四，五斤的分量，身上觉得轻松了。
一百多里地的路程没等天黑，我们就到家了，连长宣布：放假一天，战士们有的睡大觉，有的洗衣服。我就去了宋国江家里，宋国江的父亲一看我来了，就笑着问我说：“小李子，你会杀猪吗？今天正好你来了，这雪也下这么大，能埋住猪肉了，再说这猪也不上啥膘了，帮我把猪杀了吧，这猪可是你帮我找回来的。”
“杀猪有啥难的，有杀猪刀吗？”我满有把握地说道。“我去借一把杀猪刀，你先歇着，你大娘烧开水。”宋大爷说完就走出了房门。宋国江的几个姐姐和妹妹都忙着收拾屋子，我闲着无事做，我就去外屋看一看退毛用的架子搭好没有，宋国江坐在炕上什么也不会干，就是学习
他见我来了，笑着对我说：“麻烦李哥了，你就多多辛苦一下吧，待会儿多吃点血肠，帮忙吃血肠吗。”我对他一笑说道：“不帮忙就不吃血肠了？哈哈。”我在外面找来几棵木头，用铁丝把木头绑好，支在锅台边儿上，正好能放下猪，不一会儿，宋大爷借回来一把杀猪刀，杀猪刀都上铁锈了。
我问宋大爷：“刮毛的工具有吗？”宋大爷问我说：“使什么刮毛啊？”“最好是锄头板儿。”我说。因为我看见父亲杀猪时，就用过那东西刮毛的，非常好使的。“没那玩儿意，咱们用刀不行吗？”“好像是不行吧，毛的根不都落在猪皮里了吗。刀是锋利的，容易把毛刮断了，最好还是钝一点儿的铁片之类的东西，能把毛刮得既干净又不留毛根儿。”宋大爷听我这么一说，就又出去找锄头板儿了。
我自己在家又把杀猪时用的饭桌子摆放好，这时宋大娘已经把水烧开了，就等退毛了。
等宋大爷回来后，我们俩又搓了几根麻绳，是用来绑住猪蹄子和猪嘴巴的，我看了看杀猪用的工具都已经差不多了，就是没有见着一根铁棍，是用来吹气使用的，当把猪杀死后，在猪后腿部，猪蹄子的以上部位，用刀割一个小口子，在小口子处用一根铁条插进去，使铁条在猪皮内乱插一气，目的是将猪皮和猪肉之间脱离开来，这样，向猪皮里吹气就好吹了。
吹完气的死猪，鼓鼓的，像皮球一样，刮起毛来容易得多了。我在家时也帮着父亲他们这样干过，我问宋大爷说：“大爷，杀完猪以后，不用吹气吗？”“不用，吹气埋汰，咱们就蔫退吧。”宋大爷又告诉宋大娘：“用一个大盆装半下凉水，里面放几根筷子，用来装猪血。”
一切布置停当，我和宋大爷去了猪圈，宋大爷跳进猪圈里去挠猪的肚皮，一挠猪的肚皮，猪就趴在地上，等你挠他，等猪趴下后，我就急忙把猪圈门打开，我拿着绳子也进了猪圈，宋大爷就是挠猪的肚皮，我这边一点一点地把猪的前蹄子给绑住了，等我再去绑住猪的后蹄子时那猪不干了，要站起来，我和宋大爷哪能还让它动弹，我俩奋力将猪的后腿绑的牢牢的，可是，我不会系猪蹄子扣，我系的是活扣，宋大爷也没有注意。
等我俩把猪抬出猪圈后，猪的嚎叫声，像是哭泣，哀嚎，奋力的踢蹬着，等我们两个人把猪放在桌子上后，绑猪的绳子就快要开了，我们谁也没注意，只顾拿刀杀了，宋大爷说：“小李子，你年轻，还是你来吧。”他把杀猪刀递给了我。我虽然没有杀过猪。
可我却认为杀猪没有什么了不起的，我就接过杀猪刀，煞有介事的挥舞着杀猪刀，嘴里还念念有词地说：“小猪，小猪，你别见怪，你本是阳间一道菜，今年死了，来年再回来。”说着说着，我将杀猪刀插进了猪的脖子里，猪疼痛难忍，四条腿一用力，我系的扣全开了，小肥猪一跃而起，撒开四蹄，向着大街飞奔而去，插进脖子里的杀猪刀，也掉在地上，鲜血流得满地，宋大爷大声呼喊：“快撵猪，快撵猪！”
宋国江在炕上听说小肥猪给杀跑了，他不但没着急，还“哈哈，哈哈|”的乐，宋大娘骂他：“**还有心思乐，还不快一点下地去帮你爹，给小肥猪撵回来，等一会儿跑丢了，你哭都找不着调。”“那能跑丢了，等一会它的血流淌没有了，自然就死了，它还能跑到哪儿呀，哈哈。”他一边笑着，一边穿鞋向外走，“戴上帽子，外面冷。”
宋大娘对宋国江说道。我和宋大爷跑在小肥猪的身后，宋大爷有些跑不动了，我劝宋大爷：“没事儿，一会儿小肥猪就跑不动了，他跑不了。”“嗨嗨，血都淌没有了，还拿什么灌血肠啊？”宋大爷满脸颓丧地叨叨着。“还拿什么灌血肠啊······”我心存愧疚，追在小肥猪身后，我一边跑一边想：你个该死的家伙，死到临头还捉弄我，看我怎么收拾你。小肥猪在前面跑，街道两旁的过往行人，都怀着一种新奇的目光看着我们，有的还议论几句：“为了省猪肉，都不找杀猪匠，真小抠。”“能把猪杀活了，真有两下子。”“家鸟下鹅蛋，硬装大屁屁儿。”······
难听的话一连串地传进我的耳鼓，让我的脸一阵阵的发烧，我脚下用力，几步追上了小肥猪，一猫腰，就把小肥猪的后腿抓住了，小肥猪还要登腿跑掉，可是这一次我怕再出什么意外，死死地抓住小肥猪的后腿不放，等宋大爷赶到我跟前后，我们两个人把小肥猪拖了回去，小肥猪的脖子下面还在流血，但是不多了，小肥猪的两个前蹄，都以被猪血染红了，两条前腿上的白毛也变成了红毛，小肥猪还在摇晃着他的小尾巴，等我们托它往回走时，他的眼中充满了惊恐和不安，它的哀嚎声里无不饱含着凄凉，他好像在告诉我们：我还没有活够啊，你们怎么就把我结束了呢？你们好狠那！
等我们把小肥猪重新又放在饭桌子上后，这一回宋大爷再三强调说：“你不会系猪蹄子扣，你就系死扣吧，可不能再叫他跑了。”宋国江也帮我们杀猪了，他用手抓住压在小肥猪身上的木头，看我杀猪，这一次我再三地检查着绳索，又加上有两个人帮助我，我曾强了信心，我拿起杀猪刀，又在原有的基础之上，照准心脏插了一刀，这一次杀准了心脏，血流了出来，流到大盆里，我一只手把住小肥猪的嘴巴，一只手在不断地按压小肥猪的腹部，意思是让它把血流干净了。过了一会儿，小飞猪终于把头垂了下去，眼睛也闭上了，宋大爷的脸上才流露出笑容来。
宋大娘问我们说：“快把猪抬进屋里吧，不得退毛吗？”我和宋大爷还有宋国江我们三人，把小肥猪抬进了屋里，放在了锅台上，锅里的气浪扑面而来，一时间我汗流浃背，我索性脱掉棉袄，穿着衬衣和宋大爷退毛。
这毛，真是难退，死猪软软的，一不注意就把热水浇多了，被热水烫得过火了之后，毛就很难被刮下来了，除非把毛刮折了，再说了，猪皮也被刮板挂出了一道道口子，好在我们把毛刮干净了，该到给小肥猪开膛的时候了，我问宋大爷“您会给猪开膛吧？”宋大爷说：“我没干过那玩意。”
我一听还是我来吧。我和宋大爷把小肥猪抬进了里屋，又重新把小肥猪放在饭桌之上，饭桌子是放在屋里地上的，把猪放在上面好开膛，我把小肥猪又重新刮一遍，用抹布擦干净后，我学着父亲那样，拿起杀猪刀在小肥猪的肚皮上划开一道口子，没有用力划，怕的是把肠子碰坏了，我划了三次，才把肚皮划破，露出肠子后，一股臭味扑鼻而来。
猪的内脏有两种，一种是硬下水。（即猪的心，肝，肺）另一种是软下水，（肠子，肚子及其他）这两种下水要分开向外取出，首先要取硬下水，用斧头砍开猪的胸骨，然后用刀把喉管的周围割开，一拽，就把喉管拽了出来，喉管和心肝肺是连在一起的，心肝肺提出后，挂在一边，再把猪肚和肠子之间断开，猪肚和食道连接在一起的，把猪的食道也拽了出来，这样，猪肚里的食物倒出后，再处理肠子，处理肠子很费事，一是怕漏了，二是要一节一节地向外倒粪便，最后处理猪肉，用斧头砍开大梁骨后，再用刀割开猪肉，这样，猪肉就分成几个段落了。
灌血肠也是个技术活，要把猪血搅匀，放一些花椒，咸盐，葱花，还有荤油等。用洗好的肠衣，把对好的猪血，灌入肠内，两头用线绳系好，放在酸菜锅里煮上十几分钟后，再用针扎几下，看看里面是否有血冒出，如果没有，就可以食用了。
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