“这口大铁锅……”
看见林夏从厨房角落，突然搬出那口堪称庞然大物的老式铁锅，除了谢滢和喻梦，其他人都是不禁瞳孔微缩。
向玉秀眉头微蹙，迟疑着缓缓开口：“铁锅炖？”
陈立峰和颜吟秋对视一眼。
他们倒是不去猜测菜式，而是替林夏担忧。
这般笨重的乡土老锅，和寻常厨房的轻便炒锅截然不同，锅身沉，口径大，火候把控本就是天大的难题。
就比如颠锅。
若说普通炒锅的颠锅难度算入门级，那驾驭这又重又笨的老式大铁锅，难度直接飙升至地狱级，稍有不慎便是炸锅菜毁。
“要不……还是别记录了？”
陈立峰瞥见颜吟秋已经掏出微型摄像机，对准林夏开始录制，沉吟着提议道：
“我觉得该稳妥些，让他重现伪发光的《黑暗风白切鸡》就好。”
颜吟秋微微一怔，旋即好笑地道：
“陈会长，你这是关心则乱了。”
“等会要是林夏做失败了，没有展现出‘伪发光’，那我还可以删掉录像，让他再做白切鸡重录就好。”
两人没注意到的是。
喻梦看见林夏搬出来这口让她眼熟的乡土大锅，突然就心惊肉跳了。
她不停朝谢滢使眼色，然后打开手机，给谢滢发去微信消息。
【喻梦：表弟难不成要做《大爆回锅肉》？！】
谢滢感觉手机在裤兜里震动，同时注意到喻梦开始焦急的眼色，愣了愣，低头查看消息。
【谢滢：就是《大爆回锅肉》啊，不然他费这么大劲扛这口锅出来干嘛？】
【而且表弟连食材都备好了，我看着他在盒马APP下的单。】
【喻梦：！！！】
指尖重重戳在虚拟键盘上，一连串感叹号倾泻而出。
旋即，喻梦深吸一口气压下心绪，眼神瞬间变得凝重，又夹杂着难以言喻的期待，死死盯着冲洗铁锅的林夏，目光半秒都不肯挪开。
两人这细微的互动，尽数落入向玉秀眼中。
尤其是，在全国职业联赛上都从容淡定的喻梦，此刻竟下意识地双手绞紧，这份反常让向玉秀嘴角勾起一抹玩味的笑意。
“林夏怕是要给我们，给上面，整个惊天大活啊。”
她目光扫过女儿王绮蕊，此时这丫头反倒不见多少全票取胜的喜悦感，一下子钻进厨房，倚在门框边，视线牢牢黏在少年身上，挪都挪不开。
“这妮子，魂都被人勾走了。”向玉秀无奈失笑，这恋爱脑随谁呢，她和王庄也没这属性啊。
而落败一方的戚樱小姑娘，居然也不见败方的失落沮丧，正在瞪大眼睛，满眼期待地盯着林夏的动作，静待接下来的烹调演绎。
“心态调整得挺快。”
“这姑娘，前途无量。”
心中稍微评价一句，向玉秀的视线，也重新聚焦在已经洗净铁锅的林夏身上。
你……究竟要做什么菜呢？
林夏用干脆利落，不拖泥带水的行动，告诉了这群客人答案。
只见他双臂发力，稳稳将沉重的大铁锅举起，平稳放置在专用的猛火炉灶上。
十八岁少年的身形仍有些单薄，虽说他的体魄一再经过特训强化，可走的并非肌肉男路线。
加之短期内高强度特训，体脂骤降，身形反倒更显清瘦。
所以，此时此刻，目睹少年人直挺挺举起乡土大锅，在场众人都被震撼到了。
“以这锅子的口径……起码是8印或9印特大锅吧，数十斤的重量，说搬就搬起来了？还这么轻松！”
“印”，是美食界叫法，即锅子的口径大小。
而且，这可是传统的生铁锅，锅壁厚重敦实，远比现代轻薄熟铁锅沉重得多。
咔哒！
林夏抬手拧开猛火炉阀门，手腕一转直接拧到底。
沉寂的火焰巨兽瞬间苏醒，轰鸣声响彻厨房，幽蓝炽烈的火焰包裹锅底。
若是寻常餐馆厨房的薄铁锅，用猛火这么加热，没几秒钟就可以开始爆炒了。
可传统生铁锅导热性差，导热慢，不过温度起来之后，火候会很均匀。
五分钟…十分钟……半小时！
原本古朴漆黑的生铁大锅，渐渐升腾起白热气，锅面残留的水珠被高温灼烧，发出滋滋的声响，转瞬便蒸干殆尽。
紧接着，厚重的锅底开始泛红，随后整口锅都慢慢被烧得通红。
热浪滚滚，扑面而来。
在烧红锅期间，林夏也没闲着。
另外起一口锅子，加满清水，放姜片葱段。
整块五花肉冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫后，转小火慢煮至八成熟……
而后，趁热捞取，趁热施展【瞬断刀舞】……
梆梆梆！
刀锋起落间一片残影，切出来的肉片厚薄均匀，大小如一。
在协会考试后，熟练度已经专精级的【瞬断刀舞】，此时由林夏施展出来，又是另一幅行云流水的画风。
食材切完，架在单独猛火炉上的大铁锅，已经通体赤红。
滔天热浪一波接着一波扩散开来，厨房内的空气温度急剧升高，闷热得如同桑拿房。
而众人望着那口烧得通红，仿佛要燃起来的巨锅，满脸难以置信。
戚樱张大了嘴巴，几乎呓语般：“这种烧得火红的锅子，是人类厨师能操控的吗？！”
到了这一刻，众人就算后知后觉，也彻底明白了林夏要进行什么烹调演绎。
如此红锅。
再加上回锅肉的前置处理工序。
不是传奇名菜《大爆回锅肉》还能是什么？
陈立峰的眉毛拧成一团，语气沉凝：
“红锅温度高到无法估量，这是压倒性的爆裂火候，食材下锅瞬间就会被榨干所有水分，根本没法烹饪！”
颜吟秋也是有些花容失色，她万万没料到林夏要整这么个惊世大活：
“就算是特级厨师，未经特殊的对策练习，也根本驾驭不了这种狂暴火候！”
“过去不是没人尝试复原《大爆回锅肉》这道传奇名菜……可他们全都栽在了操控红锅这一关，压根迈不过去！”
“没有登峰造极的火候掌控力，驾驭住极致火候，休想复刻这道菜，更别说还原‘大爆’的核心神髓！”
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