秦墨白提着那一袋包裹豹子肉,走回了平房那里,回去之后,拿出来半路买的豆腐半斤、葱2条、芫荽1棵、香菇3两,盐、麻油及胡椒粉少许。
他把香菇去蒂洗挣切碎,豆腐切小丁,姜切片,葱香菜切末,取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄,只取蛋清备用,玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;
豹子肉先逆纹切成薄片,再改刀切成小片,放入碗内,加入少许盐,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。
将香菇、豆腐、姜片,放入锅中,倒入适量清水煮开,再放入豹子肉煮开。
加入调好的水淀粉勾芡,煮至汤水变浓稠,水淀粉不要一下子全倒进去,先倒入一些,感觉不够浓稠再倒入剩下的。
调至小火,再慢慢沿锅转圈淋入蛋白,调入盐、鸡精、胡椒粉,熄火后再加入葱末和香菜末即成一道口味极好的豹子肉汤。
秦墨白又打开碗柜看了看,里面还有半棵大白菜、几个土豆、一小把粉条,他又走到墙角,掀开米缸的盖子,白米还剩大半缸。
他拿出几个土豆,削了皮,切成滚刀块,泡在水里备用,又把大白菜洗净,切成段,菜帮和菜叶分开放在两个盆里,粉条也用温水泡上了。
又过了十几分钟,土豆也炖软了,他把白菜帮先下锅,翻炒几下,等菜帮变软了,再把菜叶和泡好的粉条一起下锅,翻拌均匀,盖上锅盖焖了两三分钟。
他又另起了一口锅,烧水,下了一把挂面,面煮好后,捞进一个大碗里,浇上两勺炖肉的汤汁,拌匀,这样,吃肉的人可以吃肉,不想吃太多肉的人可以吃面,各取所需。
他把菜端上桌,又把那碗拌面放在旁边,碗筷摆好,三副,他解下围裙,挂在门后的钉子上,然后走到堂屋门口,朝外看了看。
天色已经暗下来了,远处的白杨树在暮色中变成了一排模糊的剪影,家属院的几户人家已经亮起了灯,昏黄的灯光从窗户里透出来,在渐浓的夜色中显得温暖而安定。
听见汽车停好的声音,便知道是朱曼彤和秦语秋回来了,朱曼彤的脸上带着一丝疲惫,但腰板依然挺得笔直,她手里拎着一个帆布公文包,包里大概装着今天开会的文件。
秦语秋跟在她后面,辫子上的红毛线在暮色中格外显眼,她手里捧着一小把野花——大概是路边摘的,黄的白的都有,用一根草茎胡乱扎着。
她一边走一边低头闻了闻那束花,然后又抬起头,朝着秦墨白的方向张望着。
她看见了站在门口的秦墨白。
“二哥!”她远远地喊了一声,小跑着冲过来,辫子在身后一甩一甩的。
跑到跟前,她把那束花往秦墨白面前一举道,“你看,我摘的花!好看吧?”
秦墨白接过花,低头看了看,认真地点了点头:“好看,不过你二嫂要是知道你半路停下来摘花,又该说你耽误时间了。”
“才不会呢!”秦语秋回头看了一眼正走过来的朱曼彤,压低声音说道,“我二嫂今天开会开得挺顺利的,我看她心情不错。”
朱曼彤这时已经走到了门口,她看了看秦墨白手里那束花,又看了看秦语秋一脸邀功的表情,没有说什么,只是嘴角微微动了一下,觉得打搅两人说话不方便。
“饭做好了?”她问秦墨白。
“做好了,”秦墨白侧身让开门口,“今天有好菜。”
“什么好菜?”秦语秋抢先问道,脑袋已经往门里探了。
“进去就知道了。”秦墨白笑着拍了拍她的脑袋道。
秦语秋第一个冲进了屋里,她吸了吸鼻子,眼睛一下子亮了起来:“好香啊!二哥你做了什么?怎么这么香?”
朱曼彤跟在后面进了门,她把公文包放在堂屋的方桌上,脱下外套,挂在墙角的衣帽钩上。
她也闻到了那股香味——浓郁、醇厚,带着肉类和香料混合的气息,在屋子里弥散开来,勾得人胃里一阵阵地泛馋意。
她走到厨房门口,往里看了一眼。
灶台上放着两个大碗,一个碗里是炖得汤色很诱人的肉块,另一个碗里是浇了肉汁的拌面,旁边还有一小碟腌萝卜条,切得细细的,淋了香油,泛着油亮的光泽。
一碟土豆放在那里,旁边是一盘白菜炖粉条。
她转过头,看着正在摆筷子的秦墨白:“你从哪儿弄来的肉?”
“陆部长分的,”秦墨白把筷子摆好,抬起头道,“后勤那边打了一头豹子,今天中午叫我们去吃了一顿,临走时陆部长又塞了一块后腿肉给我,让我带回来给你们尝尝。”
“豹子肉?”秦语秋瞪大了眼睛,声音提高了八度,“二哥,你说这是豹子肉?”
“嗯,”秦墨白点了点头,道:“我也是头一回吃,炖了一个多小时,应该够烂了。”
秦语秋围着桌子转了两圈,盯着那碗肉看了又看,像是想从它的外表分辨出它和猪肉牛肉有什么区别。
最后她放弃了,在椅子上坐下来,拿起筷子,迫不及待地夹了一块,吹了吹,咬了一口。
她嚼了几下,眼睛亮了起来:“好吃!比猪肉香,比牛肉嫩!”
朱曼彤也坐了下来,她拿起筷子,夹了一块肉,没有急着吃,先看了看,然后才送进嘴里,慢慢地嚼着。
她的表情没有什么变化,但咀嚼的速度放慢了一些——这是她觉得好吃的表现。
秦墨白也坐下来,给自己盛了一碗面,他吃得不快不慢,偶尔夹一块肉,偶尔夹一箸腌萝卜条,搭配着吃。
秦语秋吃了一块又一块,腮帮子鼓鼓的,像一只存粮的仓鼠,她含含糊糊地说:“二哥,你做饭真好吃,比我。。。做的好吃。”
朱曼彤抬起眼皮看了她一眼:“那以后你二哥做饭,你洗碗。”
秦语秋顿时噎住了,赶紧改口:“其实我二嫂做饭也挺好吃的。。。各有千秋,各有千秋。”
秦墨白低着头吃面,嘴角微微翘起,但没有笑出声来。
窗外,夜色已经完全降临,家属院的灯火一盏接一盏地亮起来,在西北辽阔的夜空下,像一簇簇温暖而坚定的星火。
远处,隐约传来几声犬吠,和风吹过白杨树的沙沙声,交织成一曲属于这个时代的、平凡的暮色乐章。
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